Jajanan tradisional dalam bentuk kue modern

Menu masakan apa yang Anda suka? Ada yang suka masakan Asia, Western, ada juga yang suka masakan fusion. Masakan fusion adalah masakan yang dibuat berdasarkan dua elemen atau lebih cara memasak dari tradisi yang berbeda. Inovasi dan keunikan hidangan fusion tergantung dari kreatifitas si rumah makan yang menawarkan hidangan fusion. Seperti misalnya East Meet West cuisine yang mempertemukan rasa Asia dengan teknik Eropa, contohnya Indonesia dengan masakan barat seperti rendang glazed wagyu beef fillet, ginger marinated salmon fillet confit.

 

Nah, kali ini kita ingin membahas jajanan fusion yang menggabungkan jajanan tradisional namun sudah dikemas dalam bentuk kue modern. Kue apa saja kah itu?

 

Es Cendol Mille Crepe

Pada dasarnya Mille Crêpes ini merupakan kue yang disusun dari berlapis-lapis crepe tipis dengan krim. Untuk membuatnya pun ternyata sama sekali tidak sulit, hanya saja memang dibutuhkan waktu dan kesabaran dalam membuat crepe tipis yang banyak sehingga bisa disusun menjadi sebuah cake. Apa ya rasanya Mille Crepe rasa cendol?

 

Choux Series dalam rasa biji salak, bubur ketan hitam

Choux pastry adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air, tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, eclair dan lain sebagainya. Ketika dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa.

 

Es Teler Chiffon

Chiffon cake adalah cake yang memiliki karakteristik yang sangat ringan, lembut, dan mengembang. Dalam pembuatan adonannya tidak menggunakan butter seperti halnya cake biasa, namun menggunakan minyak goreng. Karena tidak menggunakan butter, maka secara rasa chiffon cake lebih 'ringan' dan dikatakan lebih sehat dibandingkan dengan cake biasa. Biasanya chiffon cake banyak ditambahkan berbagai topping atau filling seperti coklat, lemon, dan kali ini ada loh yang rasa es teler. Pasti seger banget ya!

 

Pisang Ijo Tart

Tart adalah suatu makanan yang dipanggang, bahan dasarnya kue pastry dan diisi dengan sesuatu yang manis atau gurih, namun bagian atas makanan ini tidak ditutup atau dilapisi dengan pastry. Isi dari tart modern biasanya berbasis buah, terkadang dengan custard. Nah kali ini ada yang berkreasi memasukkan pisang ijo ke dalam tart. Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.

 

Klepon Cake

Klepon sendiri merupakan jajanan tradisional Indonesia yang dibuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Nah kali ini ada yang memasukkan unsur klepon ke dalam cake/ kue. Bolu pandan bercampur dengan gula merah pasti kombinasi yang sangat unik dan enak ya!

 

Nah untuk buka puasa, enaknya mencoba kue yang mana dulu ya?